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深圳市科莱厨房设备有限公司

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酒楼会所厨房工程

极限牛·态度火锅厨具工程案例

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火锅加盟店的厨房生产从食品材料购进验收开始,经入库、领料、粗加工、切配到烹调出品,是一项连续不断、循序渐进的制作过程。每一道菜肴出品要经历七八道工序,每餐有上千个菜肴出品,这就要求厨房原材料的进货线路、领用线路、砧板线路、炒锅线路、传菜线路等都要保证畅通,在设计布局时要避免交叉回流,尤其注意防止烹调、出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工工作效率,避免出现堵塞或事故。现代饭店餐饮厨房设计布局时应充分考虑物流和人流运行的路线,要留足领料、清运垃圾的车通道,厅兼顾大型餐饮活动时餐车的进出畅通。

深圳市商政厨具设备是一家从事火锅店厨房设备自助火锅厨房工程的生产厂家


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发表日期:2017/6/16  浏览次数:
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