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商用电磁炉有你不知道的秘密

2016/12/12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。

商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,是通过整流电路将交流电整流变成直流电。电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生强大的涡流,使容器本身快速发热达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率高达90%。

商用电磁炉的组成部分:

1.加热部分:电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分:主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分:采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。
4.电气部分:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分:主要包括各种炊具,供用户使用。

商用电磁炉与传统炉灶相比的主要优点:

1.更节能(热效率高)电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高,能够达到95%。
2.更安全(无明火烹调好处多)在使用过程中既不会产生明火,电磁炉本身更不会发热。
3.更环保(卫生、清洁)工作时无火烤,尤其是在夏天操作,清爽舒适。
4.更精确(温度控制准确)电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求,灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。
5.更多能(煎、炒、炸、煮、炖全能)电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军,可最大限度地节约厨房空间,安装搬迁轻巧方便,又没有辐射及漏电的危险。


6.更方便(操作简单外形秀丽)操作方便,电磁炉只需几个按钮便可完成操作。


深圳市福田厨具设备是一家从事商用厨房工程、商用厨房设备的生产厂家


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